Andy Luotto e Federico Quaranta firmano ‘Anche i Vegani fanno la scarpetta’ (RaiEri), appena arrivato nelle librerie, un libro che indaga le mille possibilità della cucina vegana dal punto di vista di un cuoco epicureo che non si nega i piaceri della carne ma che si deve confrontare con un figlio diventato, appunto, vegano. La prima reazione di Luotto è l’angoscia: è la fine della pace in famiglia e di ogni godimento? Ma poi il cuoco decide di accettare la sfida: Nonostante i perigli della spesa vegana e lo sconforto dei primi approcci con seitan, muscolo di grano, tofu e altri ingredienti sconosciuti, basta qualche giorno chiuso nella sua cucina-laboratorio per dipanare la matassa. È l’uovo di colombo, la scoperta dell’acqua calda, perché Andy, dopo un po’ di studio, si accorge che molta della migliore cucina mediterranea è già praticamente vegana. Basta qualche accorgimento in più, qualche ‘scorciatoia’ in meno per creare ricette ‘cruelty free’ non solo gustose, ma addirittura irresistibili. Il segreto non è cercare di riprodurre piatti tradizionali con ingredienti deprimenti, bensì rimettere al centro i migliori ingredienti che ci regala ogni stagione, nella loro semplicità e genuinità, facendo esplodere sapori e colori in piatti semplici ma raffinati. Con la complicità di Federico Quaranta, esperto di agricoltura e prodotti del territorio, Andy condivide le sue scoperte gastronomiche in questo primo ricettario per vegani goduriosi: zuppe, risotti, polpette, lasagne, fagottini, dolci e molto altro, pieni di gusto e facili da preparare. Una salvezza anche per tutti gli onnivori decisi a convivere in armonia con quello che non è solo un regime alimentare, ma anche una sana scelta di vita. Andy Luotto è nato nel 1950 a New York ma vive in Italia, dove ha fatto carriera come attore e conduttore televisivo dalla metà degli anni Settanta con Renzo Arbore e Gianni Boncompagni. Ha un ristorante a Roma ed è autore di libri di cucina. Federico Quaranta è conduttore televisivo e radiofonico (‘Decanter’ su Rai Radio2, ‘La Prova del Cuoco’ e ‘Linea Verde’ su Rai 1) esperto di enogastronomia, territorio ed agricoltura.
