Controlli mirati e razionalizzati per una maggiore tutela del consumatore. Nasce l’alleanza tra due simboli dell’eccellenza del made in italy, il prosecco e la mozzarella di bufala. Come spiega Domenico Riamondo, presidente del Consorzio Mozzarella di Bufala campana Dop, durante la conferenza stampa di presentazione al ministero dell’Agricoltura, si tratta di una “sinergia tra due prodotti, uno del nord e uno del sud, per organizzare insieme ispezioni sul territorio nazionale negli store, nelle catene di distribuzione e ristoranti: l’ispettore fara’ prelievi sia di prosecco che di mozzarella nell’ottica non solo di ridurre i costi ma di velocizzare i controlli”. Il progetto pero’ non si ferma qui. L’idea di razionalizzare la diffusione e la capillarita’ dei controlli si dovrebbe presto allargare l’accordo ad agli consorzi di tutela di prodotti come il provolone, il grana padano e il prosciutto di Parma. Al momento questi i dati sui quali si basera’ l’attivita’: 7 regioni interessate equivalenti al 35% del territorio nazionale (Campania, Sicilia, Puglia, Calabria, Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia) per un totale di circa 1.000 controlli che saranno effettuati nei canali della Gdo, Ho.Re.Ca, negozi specializzati e gastronomie. Luca Bianchi, capo Dipartimento del Mipaaf, sottolinea che “nel nuovo scenario competitivo, la possibilita’ dei consorzi di ampliare la loro capacita’ di penetrazione sui mercati nazionali e internazionali e’ sempre piu’ legata alla capacita’ di fare rete. Ogni consorzio e ogni singolo produttore si deve sentire parte di un sistema in grado di rappresentare il meglio del made in Italy. È questo il sistema che il Ministero intende rafforzare – prosegue – vincendo la sfida di valorizzare un patrimonio di denominazioni di gran lunga superiore a quello degli altri Paesi europei”. Bisogna insomma, aggiunge Bianchi, “evitare una distanza, fosse anche soltanto percepita, tra i prodotti di eccellenza piu’ noti anche all’estero e i piu’ piccoli che dobbiamo aiutare a crescere.