In ogni Paese, in media oltre due terzi degli alimenti coltivati e usati provengono da altre aree geografiche, e spesso lontane. E il fenomeno è in aumento del 6% negli ultimi 50 anni. I dati sono contenuti in uno studio del gruppo di Colin Khoury dell’International Center for Tropical Agriculture, illustrato sulla rivista Proceedings of the Royal Society B. L’analisi è stata eseguita sulle origini di 151 derrate alimentari differenti, suddivise per 23 regioni geografiche. Sono state esaminate le statistiche nazionali su dieta e produzione di cibo di 177 paesi, il 98,5% della popolazione mondiale, ed è stata individuata la provenienza esatta di ogni alimento. I ricercatori hanno rilevato che il 69% delle derrate consumate e prodotte in un paese e’ originario di un’altra area geografica.